Grüne Baumnüsse werden in der Johannisnacht vom 23. auf den 24. Juni gelesen und zusammen mit Zitronen und Gewürzen in Traubenbrand eingelegt.
Der Baumnusslikör wird mit Honig und Zucker verfeinert. Das Basisrezept (Nocino) stammt aus dem Tessin von der befreundeten Weinbäuerin Barbara von der Crone. Wir haben das Rezept leicht abgeändert und die Graubündner Variante – eben den Zizerser Nuschigna – entwickelt:
Insbesondere ersetze ich die Hälfte des Zuckers mit Honig.
Der rätoromanische Name „Nuschigna“ bedeutet auf Deutsch „Nüsschen“.
Alkoholgehalt: 30 % Vol
Kartoninhalt: 6 Flaschen
