Aus den feinen Erdbeeren von Beiners Erdbeerfeldern koche ich meine Erdbeerkonfi. Aber eigentlich koche ich meine Konfitüren gar nicht. Ich mische die Zutaten und erhitze die Fruchtmasse nur. So schone ich die Fruchtaromen und Vitamine. Auch ein Grund, weshalb meine Konfitüren so frisch und intensiv schmecken. Um den Geschmack der Erdbeeren zu unterstützen setze ich ein wenig Ingwer dazu.
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